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粤记用心述说关于那一盅两件的早茶情怀

时间: 2018-11-19 10:42 作者:314127396 来源:未知 点击:
一盅两件,说的就是广东早茶,一开始指的是“一杯茶和两碟点心”,后来就代指“饮早茶”,也就是大家说的“叹茶”。
一壶茶,几个点心,一阵熙熙攘攘、一起闲谈家常,一个愉快的早上就在早茶中度过了。
这就是典型的岭南生活,早茶是所有广东人都离不开的一部分,可是说是粤文化中最日常、最亲切的一部分。从小孩到老人,都是早茶的爱好者。
有一间家喻户晓的酒楼,叫粤记,这里的早晨,无论是工作日还是周末,都是热闹的,大家都奔着这里的早茶而来。
粤记的早茶还是用广东早茶最传统的推车形式,一笼笼新鲜的点心在推车上冒着香气,服务员推着车在各餐桌间穿梭,“要一笼叉烧包”“一笼凤爪和一笼蒸排骨”......不需要点餐,也不需要等候,看到哪个诱人就来一笼。粤记的早茶从六七点钟就开市了,为了保证出品的新鲜,粤记的点心都是坚持当天制作,早茶师傅凌晨3点上班,厨房里十几个不同的工位有条不紊地忙活着。
 
做为地道广东早茶的代表,粤记更像是街坊领居的一个朋友,多年过去了,依然如初,坚持着卫生优质的出品。除此之外,粤记一向以做大众口碑为主,好吃不贵是粤记对所有客人最诚心的欢迎。
当外来美食逐渐增多时,粤记一直坚持着传承粤菜,早茶是所有广东人共同坚守的粤文化,希望粤记能一直成为每个广东人清晨的盼望,而我们也会一直陪同着粤记,陪同着广式早茶、增式早茶,因为这是岭南生活中不可缺少的一部分。

(责任编辑:314127396)

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